Restaurante Arrocería El Mirador de Pinedo

En Pinedo, la huerta llega casi hasta la arena. La Arrocería El Mirador de Pinedo abrió en julio de 2024 en el número 8 del Camí Canal, en esta pedanía del sur de Valencia, a unos cinco kilómetros del centro, a poco más de 150 metros de la playa y a escasos pasos del paseo marítimo. Pertenece a SOM Gastro Arrocerías Group, un grupo familiar valenciano con cuatro casas dedicadas al arroz: Arrocería Maribel, Arrocería El Rek, Pinedo Beach Arrocería & Lounge y esta, presentada por el propio grupo como un local muy espacioso y preparado para celebraciones junto al mar.

Brenda Anahi lleva los fogones. Antes fue segunda de cocina en Arrocería Maribel, y trabaja bajo la supervisión de la chef ejecutiva María José Estevens y del jefe de cocina Àngel Almarche. La casa se define como cocina tradicional valenciana con toques de vanguardia, con los arroces y las paellas como eje: de la paella valenciana de pollo y conejo al arroz del senyoret y otros arroces marineros, además de opciones mixtas, vegetarianas y veganas. Consejo de la propia casa, y conviene hacerle caso: encarga el arroz en el momento de reservar.

Lo que más subraya el restaurante es su relación con la Albufera. Los principales proveedores son de Pinedo, El Palmar y los pueblos del parque natural. El arroz es de la variedad J. Sendra, de grano pequeño y con denominación de origen Valencia; los tomates llegan de El Perelló, y las anguilas y la lubina, de la Comunidad de Pescadores de El Palmar, institución cuyos orígenes se remontan a 1250. La casa cultiva además un pequeño huerto ecológico en El Palmar, con el agricultor de L'Hort del Serranets, del que salen naranjas, limones y verduras. Según el propio restaurante, alrededor del 80% de los platos llevan producto local o de temporada, marcado en la carta con un distintivo de kilómetro cero. Si la anguila de El Palmar aparece en carta, es el plato que mejor cuenta dónde estás.

El discurso verde no se queda en la despensa. Control diario de perecederos para no tirar comida, reciclaje de plástico, vidrio, papel y aluminio, iluminación LED, ahorro de agua, donación de excedentes y colaboración con la asociación Acció Ecologista-Agró. La bodega incluye vinos ecológicos, y la casa declara también compromisos con la igualdad de género y el empleo juvenil. Más de lo que suele contar una arrocería de playa.

El edificio juega con su posición entre el mar y los campos, resumida en su lema: el lugar donde la huerta se encuentra con el Mediterráneo. Los comedores ocupan dos niveles, luminosos, insonorizados y con mesas bien separadas. El salón de arriba, que solo abre fines de semana y festivos, mira al Mediterráneo y al puerto de Valencia; el de abajo se asoma a los campos de Pinedo. Fuera hay una gran terraza, una pérgola acristalada y una carpa en el jardín, además de zona de juegos infantiles delimitada y aparcamiento privado gratuito. Todo pensado para celebraciones de grupo, que el restaurante promociona sin disimulo. Si vas un sábado, pide el salón de arriba por las vistas.

Aquí solo se come a mediodía. El servicio arranca hacia las 12:45 y la última reserva se admite a las 16:15; los miércoles cierra por descanso. Las reservas se atienden por teléfono de 10:30 a 18:00, salvo ese mismo día. Para la paella familiar de domingo con niños y coche, encaja de lleno. Para una cena junto al mar, habrá que buscar otra dirección.