Restaurante Lluritu 3

El primer salto fuera de Gràcia. Lluritu 3 abrió en otoño de 2024 (noviembre, según la ficha) en el número 72 del Passeig de Sant Joan, en la Dreta de l'Eixample, y sigue abierto. Es el tercer restaurante con la marca y el cuarto local del grupo, que hasta entonces había crecido en su barrio con dos marisquerías, en Torrent de les Flors y en la calle Virtut, y con La Muriel, un espacio gastronómico y cultural. Good2b lo describió como la primera salida del grupo de su barrio natal hacia un Eixample que, en realidad, le queda al lado. Un paso corto, pero un paso.

El lluritu es un pez pequeño. Mide entre 12 y 16 centímetros, tiene una carne blanca, grasa y delicada que recuerda a la del lenguado y una piel gelatinosa que se funde al cocinarlo, y se pesca uno a uno, con anzuelo, en Baleares y en la costa mediterránea. De ahí el nombre. La filosofía del grupo es la de una marisquería de precio medio y ambiente desenfadado, a ratos festivo, donde el producto de las costas españolas pasa por la brasa y la plancha con la guarnición justa. Lluritu 3 conserva ese espíritu de barra y añade algo nuevo: los arroces, que Gastronomistas calificó de campeonato.

Caldos potentes que saben a mar. Sobre esa base se construyen el arroz seco de marisco, el arroz negro con sepia, el suquet arromescat y una cazuela de fideos con gambas. El resto de la carta alterna platillos de barra y platos más elaborados: ensalada de anguila ahumada, sardinas marinadas, mejillones a la brasa, calamares rellenos, mollejas de ternera con cocochas de bacalao, raviolis de pies de cerdo y gambas o lengua de ternera con navajas en escabeche. Del género de lonja salen rodaballo, rape o parpatana a la brasa. Según Good2b, el gran éxito de la casa es el gambote con huevo frito y patatas, y el cierre de rigor, una mousse de galleta María. La carta común del grupo suma el trío de montaditos, el pulpo seco, las navajas a la plancha y las ostras. En grupo, un arroz al centro y un pescado a la brasa; en solitario, barra y gambote.

La estética es de marisquería de toda la vida. Camareros vestidos de blanco, suelo hidráulico, una larga barra de mármol desde la que mirar cómo se trabaja, detalles de hierro, mesas altas en la planta baja y un segundo nivel de comedor. Fuera, una terraza sobre el propio paseo, entre toldos rojos y zonas verdes, saca partido a uno de los mejores argumentos de esta avenida, y se admiten perros. Gastronomistas, que lo reseñó a las pocas semanas de abrir, subrayó el contraste entre ese decorado clásico y un paseo moderno y renovado. Funciona.

El precio forma parte del discurso. Según Good2b, se puede picar en la barra a partir de unos 30 euros con algunos platillos y una copa de cava, mientras que una comida completa con arroz o pescado de lonja ronda los 50 euros de ticket medio. Para una marisquería en el Eixample, es razonable. Cierra lunes y martes; el resto de la semana abre a mediodía y por la noche, con servicio continuo y horario ampliado los viernes. Se reserva por teléfono o en la web del grupo, que reúne los tres locales. Con buen tiempo, lo que más se disputa es la terraza, así que pídela al reservar.

En la zona hay otras propuestas de estilo muy distinto, como Cierzo, el bistró de pasta fresca Algrano o el menú degustación mediterráneo de Melós, del chef Miquel Pardo. Lluritu 3 juega otra partida. Es el sitio para un mediodía largo de marisco y vino blanco, con sobremesa al aire libre, más que para una cena de celebración con mantel y ceremonia.