Restaurante Cal Quiquet

Ella en la sala, él en la cocina, y nadie más. Cal Quiquet abrió en diciembre de 2025 en el número 93 de la Carrer de Pujades, en el Poblenou, en el local donde antes estaba el restaurante Gegant. Es el primer proyecto propio de una pareja de cocineros muy jóvenes: Albert Blesa Sampériz, nacido en Barcelona en 2002, y Malena Loyer Vaquerizas, nacida en Madrid en 2001, que lo levantaron solos y con sus ahorros cuando tenían 23 y 24 años, después de toparse con lo difícil que es conseguir financiación bancaria. En una entrevista con ElNacional.cat admitían que lo más complicado había sido cuadrar los números, y el mismo medio los presentó poco después como dos jóvenes emprendedores con talento al frente de una nueva casa de cocina catalana en el distrito de Sant Martí.

Se conocieron estudiando el grado en Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias del Basque Culinary Center, en San Sebastián, y antes de abrir pasaron por cocinas serias. Albert trabajó en Gresca, la casa de Rafa Peña, y en Cocina Hermanos Torres; Malena, en Triciclo, en Madrid, y en Bagà. Buen currículo para dos veinteañeros.

El nombre viene de lejos. La idea original era abrir en Margalef, en el Priorat, el pueblo de la familia de Albert, en una casa conocida como Cal Quiquet porque antiguamente había sido un gallinero (en catalán, una quiqueta es una gallina). La burocracia les hizo cambiar de planes y mudar el proyecto a Barcelona, pero se quedaron con el nombre como recuerdo de aquel origen rural.

La cocina es catalana y tradicional, con una carta corta de siete platos para compartir y tres postres que se sirve todo el día. La prensa ha reseñado la ensaladilla rusa (10,5 euros), los cogollos a la brasa (12,5 euros), el brócoli o bimi a la brutesca (13,5 euros), el fricandó (19,5 euros) y los canelones, además de un bacalao a la brasa con callos, panceta curada y judías del ganxet que resume bien la línea de la casa: recetario catalán, brasa y producto. De postre, un xuixo a la brasa (4 euros) y una ganache de chocolate (5,5 euros). El vino es natural y a granel. Si hay que elegir un plato, el bacalao con callos es el que mejor cuenta quiénes son.

A mediodía hay una fórmula de 18 euros con plato del día, postre, pan y bebida. Difícil discutirla por precio. Quienes lo han reseñado lo describen como un sitio donde se come bien, a precio razonable y en buen ambiente, con una mesa junto a la puerta de la cocina desde la que llega el olor de los guisos nada más entrar. Esa es la mesa que hay que pedir.

Abre de miércoles a domingo: de miércoles a sábado, de 13 a 15 horas y de 20 a 23.30 horas, y el domingo solo a mediodía, hasta las 15.45. Con dos personas para todo, conviene reservar y no esperar un servicio de grandes salas. Sus responsables contaron a Betevé que quieren que el restaurante sea un punto de encuentro del Poblenou, un sitio donde los vecinos se sientan en casa. En la misma calle, Finca Nebot juega a la casa de comidas con más medios; Cal Quiquet lo hace a escala de pareja, y ahí está su gracia.