Restaurante Catedral 1951 ●

Hemingway, Sophia Loren, Sartre, Miró. La lista de huéspedes del antiguo Hotel Colón pesa más que cualquier carta, y el restaurante que ocupa hoy su planta baja lo sabe: se llama Catedral 1951, como el año en que abrió el hotel, y mira de frente a la Catedral de Barcelona desde el número 7 de la avenida de la Catedral. El edificio lo levantó el ingeniero y constructor milanés Antonio Lamaro en un solar que había quedado vacío tras los derribos de las décadas de 1920 y 1930. La historia familiar, contada por The New Barcelona Post, tiene su gracia: a finales de los años cuarenta, Lamaro llegó a la ciudad con su esposa y el Ritz solo pudo ofrecerles una habitación con baño compartido. Molesto, decidió construir su propio hotel con baño en cada habitación, algo casi revolucionario entonces. Abrió pensando en el Congreso Eucarístico de 1952.

La reforma fue larga. La familia, encabezada hoy por los sobrinos bisnietos del fundador, Pietro Allegri y Marta Correngia, la emprendió en 2019 con una inversión de 8,5 millones de euros y la terminó en junio de 2024. El estudio barcelonés Espai 31 firmó el interiorismo, las habitaciones pasaron de 150 a 125, más amplias, y el hotel ganó la quinta estrella y un nombre nuevo en homenaje al fundador. En esa operación, Catedral 1951 sustituyó a la oferta gastronómica anterior y se sumó la azotea L'Àtic, con vistas sobre el Gòtic.

La casa se define como una visión contemporánea de la cocina de mercado tradicional, de temporada y con producto local de los mercados de la ciudad, en un formato informal de tapas, brasa y menú diario. Para compartir: ensaladilla rusa con ventresca de atún, croquetas cremosas de pollo rustido, jamón ibérico de bellota D.O.P. Dehesa de Extremadura, calamares crujientes con mayonesa de lima, anchoas de L'Escala con pan con tomate, quesos artesanos catalanes, ostras Fine de Claire o coca de aceite con tomate de rama. Entre los entrantes, burrata con tomate y albahaca, berenjena asada con queso de cabra y miel de cítricos, carpaccio de chuletón con pimientos de Padrón, salmón marinado con salsa tártara, huevo poché con gambas de cristal y aceite picante y canelones de pollo gratinados. Es una carta pensada para gustar a todo el mundo, y se nota.

Los principales van de 18 a 32 euros. Hay fideuá de marisco con alioli suave, arroz meloso de pato y setas, pulpo a la brasa con romesco, corvina mediterránea con verduras, bacalao con tomate confitado, secreto ibérico con manzana especiada, pollo con milhojas de patata y un entrecot a la brasa de 350 gramos. Postres entre 7 y 8 euros: crema catalana con carquiñolis, un suizo de chocolate con frutos secos caramelizados o una mousse de cítricos con helado de mojito. La bodega tira de denominaciones catalanas y españolas, con varias referencias por copas.

El menú diario es la jugada más interesante. Cuesta 40 euros de lunes a viernes y 45 los fines de semana y festivos, con pan, agua y copa de vino incluidos, y se sirve de 13 a 22.30 horas. El de agosto de 2026 llevaba, por ejemplo, garbanzos melosos con langostinos, canelón de rustido, paella de calamar y mejillones o corvina al horno. No es barato para un menú. Tampoco lo es la vista.

Porque lo que se paga aquí, en buena medida, es el sitio. El comedor tiene grandes ventanales sobre la plaza de la Catedral y fuera se extiende una amplia terraza a pie de calle frente a la fachada gótica, en el entorno de la Plaça de la Seu. Para una comida con visitas de fuera o un almuerzo tranquilo en pleno Gòtic, encaja; quien busque cocina con firma propia encontrará más carácter a pocas calles, en Bar Super, frente al Mercat de Santa Caterina, o en Carmela, en Sant Pere. Las reservas se hacen por teléfono, en el número que figura en la web del hotel. Pide terraza si el tiempo acompaña: es el motivo para venir.