Restaurante Bar Trampolí

Bar Trampolí abrió el sábado 11 de abril de 2026 dentro de la Fundació Joan Brossa - Centre de les Arts Lliures, en el carrer de Flassaders, en el Born. Lo gestiona el equipo de La Cañada del Poble-sec, con dirección artística de Neus Masdeu, y se define como un proyecto artístico con forma de bar: arte, gastronomía y experimentación colectiva antes que restauración al uso.

El nombre homenajea «Flauta i Trampolí» (Cadaqués, 1981), el primer proyecto conjunto de Antoni Miralda y Montse Guillén, una de las parejas más influyentes en el cruce entre arte y cocina en España. Encaja con la programación de una fundación dedicada al poeta y artista Joan Brossa. El hilo conductor son las «olimpiadas gastronómicas», competiciones lúdicas y performativas: concurso de tortilla a la manera Brossa, lanzamiento de huesos de aceituna, comida de flanes, pruebas de beber a porró. Excusas, en el fondo, para descubrir tradiciones y personajes del arte y la gastronomía.

Abre de miércoles a viernes de 17.00 a 22.00 h, los sábados de 11.00 a 22.00 h y los domingos de 11.00 a 18.00 h, y combina la barra con conciertos, comidas performativas e intervenciones artísticas. No hay carta ni precios publicados, así que conviene ir por la programación más que por el plato.

¿Para quién? Para quien quiera ver a alguien lanzar un hueso de aceituna con solemnidad olímpica, o tomar algo en el Born lejos de la terraza de manual. Entre las aperturas barcelonesas de 2026 es de las más singulares: un bar que cruza cocina y creación en un espacio ligado a la memoria de Joan Brossa.