Restaurante Lamonarracha - Chamberí ●

Lamonarracha abrió su primer local el 14 de febrero de 2020 en el número 53 de la calle Alonso Cano, en Chamberí. Un mes después, la pandemia cerraba la hostelería madrileña. Que un restaurante recién nacido aguantara aquel arranque y acabara dando lugar a un pequeño grupo con cuatro direcciones resume bien su historia. Los fundadores son Carlos Rojo, licenciado en Administración de Empresas con paso por KPMG y dos másteres, que lleva la gestión, y Alejandra Santos, interiorista y graduada en marketing, responsable de la imagen de los locales a través de su estudio Live Home Author. Después de Alonso Cano llegaron Príncipe de Vergara, Pozuelo de Alarcón y, a finales de 2023, un bar en Ponzano.

El local de Chamberí ocupa dos plantas con ventanales a la calle. Abajo, la barra y una mesa íntima junto a la puerta con banco metálico integrado; arriba, un espacio más sencillo. Paredes de madera, mesas blancas, tapicerías en tonos teja y azul y lámparas de metal le dan un aire cálido, y a eso se suman el papel pintado de Missoni que sirve de hilo conductor en toda la cadena, la vajilla personalizada y la figura de la Mona, el personaje que da nombre a la marca. Parte de la decoración son obras originales a la venta bajo el sello Lamonarracha Art. Suena música de los años ochenta y noventa. Para una cita, la mesa junto a la puerta; para un grupo, la planta de arriba.

La cocina es japonesa de fusión y prescinde del orden clásico de primero, segundo y postre. Los platos llegan en el orden que prefiera el comensal o según salen de cocina, pensados para compartir. El grupo insiste en el producto: pescado de pesca sostenible, verduras de proveedores navarros y salsa de soja hecha a diario. Por la carta han pasado los baos artesanales de pluma ibérica y de atún rojo salvaje con huevo de codorniz, las gyozas de pato, los yakitori de muslo de pollo, el temaki de foie con mango, la tempura de langostinos tigre, los nigiris de pez mantequilla con ajo negro, el nigiri crujiente con tartar de atún rojo y cecina de León, el carpaccio de dorada a dos temperaturas o el roll crunch de langostino con mayonesa picante. Ese nigiri con cecina es el plato que mejor explica la palabra fusión en esta casa. De postre, gyozas de manzana con helado, tarta cremosa de queso artesanal o una torrija de pan brioche que reposa 24 horas en chocolate blanco.

El ticket medio está entre 30 y 35 euros por persona. Hay además un menú del día a 18,50 euros, con opción sin gluten, y ahí está buena parte del éxito entre las oficinas y el vecindario de Chamberí: es la manera más barata de entrar. El local abre a mediodía desde las 13:30 y por la noche desde las 20:00, con cierre más tardío los viernes y sábados, y trabaja también con reparto a domicilio.

Alonso Cano 53 queda a un paso del metro de Alonso Cano (línea 7) y de la calle Ponzano, en un barrio que se ha convertido en uno de los más densos de la ciudad en oferta gastronómica. Competencia no le falta. Sobre el papel, Lamonarracha se distingue más por el ambiente y por su menú del día que por la originalidad de la carta. El teléfono de reservas es el 91 007 43 27.