Restaurante Berraco Sevilla

Arroz con presa ibérica para dos. Es el plato que mejor explica el nombre de Berraco Sevilla, un restaurante que celebró su gran apertura el sábado 17 de enero de 2026, a partir de las 13:30, en el número 65 de la Carretera de Carmona, en el distrito de San Pablo-Santa Justa, y que sigue abierto. El estreno se anunció en Instagram como un evento exclusivo con reserva previa por teléfono. Detrás está Raúl Delgado, que debuta con este local como empresario de la hostelería, respaldado por un equipo con experiencia en cocina y en sala.

Recetas de siempre, presentación de ahora. Así se define la casa: cocina tradicional andaluza con un toque actual, respetuosa con el producto y con los sabores reconocibles. La carta se organiza en cuatro bloques (entrantes, una sección marinera, un apartado de platos contundentes bautizado A lo Berraco y los postres), y buena parte de los platos se sirven en tapa o en ración, así que vale para tapear o para sentarse a comer. El conjunto mezcla tapas para compartir, ibéricos, preparaciones marineras y carnes a la parrilla con algún plato de autor que busca diferenciarse sin salirse de la cocina sevillana.

Para empezar, patatas bravas (3,50 euros la tapa y 6 el plato), ensaladilla de langostinos al ajillo (4 y 6,50), torreznos fritos con guacamole (6,50), empanadillas de pringá y croquetas caseras desde 3,50 euros, además de jamón ibérico, caña de lomo y quesos nacionales. La parte marinera reúne chocos fritos con mayonesa de lima (4,30 la tapa y 7,50 el plato), boquerones fritos al limón, un flamenquín de merluza, un tartar crujiente de atún y un lomo de lubina a la plancha por 10,80 euros. Los torreznos con guacamole son el guiño menos ortodoxo de la carta. Los chocos, el más sevillano.

El cerdo ibérico manda en A lo Berraco: además del arroz con presa (19,50 euros), tacos de carrillada ibérica (11,30), presa ibérica al mojo (17,50), lagartito ibérico a la parrilla (14) y secreto ibérico (12,50), junto a un solomillo de ternera con parmentier trufado (16,50). Solo hay tres postres, un lemon pie (5 euros), un coulant de chocolate con Baileys (5,50) y una tarta cremosa de queso payoyo (7). Son los precios de la reseña de De Tapas con Chencho, que sitúa el ticket medio entre 25 y 30 euros por persona. Para un grupo, lo sensato es pedir el arroz para el centro y completar con tapas.

Mucha luz. El local ocupa una esquina con una amplia fachada acristalada, y el interior, firmado por la interiorista Noelia Garrido, sigue una línea contemporánea de inspiración mediterránea: tonos verdes, paredes en verde oliva, madera natural, fibras vegetales, mobiliario de ratán y jardines verticales. La barra va revestida de azulejo cerámico, y fuera hay terraza.

De Tapas con Chencho lo presentó como la novedad de la Carretera de Carmona y destacó su carta accesible, las presentaciones cuidadas y un ambiente acogedor, pensado para quedarse sin prisas. Es una dirección de barrio con ambición, más para una comida de amigos que para una ocasión especial. Se reserva en su página de la plataforma CoverManager o en el teléfono 854 69 35 60, y las novedades se publican en su cuenta de Instagram.