Restaurante Muerde la Pasta (Torre Sevilla)

Más de 150 recetas, un limonero en mitad del comedor y la bebida dentro del precio. Así se presenta el tercer Muerde la Pasta de Sevilla, abierto a principios de diciembre de 2025 en el complejo comercial y de ocio de Torre Sevilla, en la isla de la Cartuja. La cadena, fundada en 2007 y propiedad de Tastia Group (capital íntegramente español), se define como la mayor enseña de buffet libre de inspiración ítalo-mediterránea del país y está implantada en nueve comunidades autónomas. Su avance por la capital andaluza ha ido deprisa. En julio de 2025 había estrenado un segundo local en el centro comercial Nervión Plaza, de casi 700 metros cuadrados, con terraza y sitio para unas 250 personas, y con aquella apertura, que la llevó a la treintena de restaurantes en España, ya dejó anunciado este.

Este es el grande de la familia. Ronda los 748 metros cuadrados, admite 277 comensales y su puesta en marcha generó 37 puestos de trabajo. Pavel Dimas, director general de la cadena, lo presentó como el reflejo de la madurez de la marca en la ciudad, con una idea muy concreta: conservar el carácter accesible del buffet ilimitado, donde todo está incluido, y subir a la vez el listón de calidad, variedad y entorno. Sobre el papel, suena razonable. De las tres promesas, la del entorno es la única que se puede comprobar con solo cruzar la puerta, y ahí la casa ha hecho los deberes.

El interiorismo es lo que separa este local de sus hermanos. Aquí se estrena la nueva imagen de marca creada por la agencia El Colectivo, y el proyecto de diseño, firmado por el estudio El Proyectual, imagina el restaurante como una casa italiana organizada alrededor de un atrio central presidido por un limonero. De ese patio salen tres estancias con nombre propio: Aia, que evoca la era de una casa de campo; Chiostro, el claustro; y Soggiorno, la sala de estar. Terracota, ladrillo envejecido, madera natural y vidrio estriado. Hay además bancos curvos hechos a medida, sillas de factura artesanal y celosías que separan ambientes, todo pensado para que nadie se sienta en el típico comedor de centro comercial. Puestos a pedir algo al llegar, la mesa que merece la pena es la del atrio, junto al limonero.

En el plato, nada cambia respecto al resto de la cadena. Buffet de precio cerrado, más de 150 recetas de inspiración italiana y mediterránea, y líneas de servicio con pastas frescas y rellenas, pizzas dulces y saladas que salen de un horno a la vista, carnes y pescados, gratinados tradicionales, focaccias, ensaladas que cada cliente compone a su gusto y una selección de postres. Las bebidas de primeras marcas y el café entran en el precio, de modo que la cuenta no depende de cuántas veces se vuelva a la bandeja. El importe del buffet no se ha comunicado en las fuentes consultadas. Un consejo de veterano de buffet: ir a por la pizza cuando sale del horno, que es donde un formato así tiene más que ganar.

Es un restaurante para familias. Y no lo disimula. Encaja con el perfil de quien visita el centro comercial, y los más pequeños tienen Pasta Park, una zona de juegos gratuita de 35 metros cuadrados integrada en el propio local. Para una cena en pareja o una comida de trabajo hay alternativas más tranquilas en la ciudad; para un sábado de compras en la Cartuja con críos y abuelos, cuesta encontrar una fórmula más sencilla de cuadrar, con precio fijo y sin sorpresas en la cuenta.

Con Torre Sevilla, Muerde la Pasta suma tres direcciones en la ciudad y convierte Sevilla en una de las plazas clave de su crecimiento en Andalucía. Quien ya conozca el de Nervión Plaza encontrará aquí la misma fórmula, servida en un decorado bastante más trabajado.