Restaurante Casa Atienza

La Gallega se ha quedado pequeña. Juan López Luque y Raquel Olivera, que regentan ese bar en la calle Marqués de Paradas desde septiembre de 2019, abrieron en septiembre de 2026 Casa Atienza en la misma calle, en el número 32A, a pocos pasos de la casa madre. Lo anunciaron en agosto como una ampliación natural: conservar el espíritu que ha hecho popular a La Gallega, ganar espacio y margen para probar cosas nuevas. Los dos locales funcionan en paralelo, sin que el segundo suponga el cierre del primero. Juan llega al oficio con antecedentes familiares en la hostelería sevillana; está emparentado con los dueños de la cafetería Doña Carmen, en la calle San Eloy.

El nombre mira a la propia calle. Gaspar de Atienza y Ramírez-Tello de Valladares, marqués de Paradas, fue alcalde de Sevilla entre 1897 y 1898 y durante su mandato impulsó varias mejoras urbanas, como la comunicación entre el barrio de Santa Cruz y el paseo de Catalina de Ribera, actuaciones en la calle O'Donnell o el desarrollo de infraestructuras ligadas a la estación de Plaza de Armas. Un guiño de vecino. Bien traído.

Unas 50 plazas dentro y otras 20 en terraza. Eso anunciaban sus responsables para el antiguo local de la hamburguesería Gottan, repartidas entre mesas altas, mesas bajas y una barra con taburetes donde también se come. La decoración es luminosa y actual, con madera en mesas y techo, tonos neutros, plantas y lámparas de fibras naturales; tras la barra, una estantería abierta con vinos y destilados, y jamones a la vista. Una de las mesas altas está construida a partir de una barrica. Para tapear en pareja, la barra es el sitio. Para un grupo, mejor pedir mesa baja.

Gildas de doble anchoa a 2,80 euros. El local se presenta como bodega y cocina, y la carta sigue la línea de La Gallega: tapeo de recetario sevillano, guisos caseros y producto, con Juan y Raquel otra vez al frente de los fogones. Entre las tapas sencillas, según los precios recogidos por De Tapas con Chencho tras la apertura, están las croquetas caseras (3,50), el solomillo al whisky (4,80) y un mini brioche de cola de toro (4). Un peldaño por encima aparecen el huevo poché con parmentier trufado y crujiente de jamón (6,80) y unos raviolis crujientes rellenos de cola de toro (6 euros). Es una carta sevillana de manual con algún guiño, y a esos precios invita a pedir varias cosas y compartirlas.

El atún rojo de almadraba es la gran novedad frente a la casa madre. Llega en tosta sobre hojaldre invertido con mayonesa de trufa (8 euros), en pincho moruno (5,50) y en ventresca sobre salmorejo asado y ajo frito (22), el más caro de los platos citados y probablemente el que justifica la visita. Los clásicos reúnen la pavía de bacalao (7,50), los chocos fritos (14,50), las carrilleras (12,50) y unas costillas deshuesadas al oloroso (18), además de sugerencias fuera de carta que van rotando. Para cerrar, tarta de queso al horno, tarta de naranja con almendras, flan casero y una torrija de brioche caramelizada al Baileys, con precios entre 4,50 y 7,50 euros. El ticket medio no se ha comunicado.

La calle, junto a Plaza de Armas, ya tiene una oferta variada: el gastrobar Tablafina del NH, la abacería El Poeta del Hotel Bécquer, el segundo Manolo Mayo de la capital. Casa Atienza juega la carta del bar de barrio ampliado, sin pretensiones de cocina de autor, y ahí está su atractivo. Abierta desde septiembre de 2026, lleva apenas unas semanas de rodaje: los próximos meses dirán si la cocina mantiene el nivel de La Gallega en un local mucho más grande.